Prepara repollo con estilo

Olvídate de la coliflor: el 2026 será el año del repollo. Es económico, dura mucho en el refrigerador y, gracias a Internet, finalmente nos dimos cuenta de que sirve para mucho más que solo una ensalada de repollo aguachenta. Hablamos de cuñas asadas, escalopes crujientes y fermentados picantes. Prueba estas apps para darle a esta humilde verdura la energía del protagonismo que se merece.

Si quieres saber por qué todos en tu feed ahora están haciendo pasta de repollo caramelizado, esta es la fuente. NYT Cooking define las tendencias antes de que lleguen a TikTok. Encontrarás recetas de todo tipo, por ejemplo, la forma de asar repollo a fuego lento hasta que esté suave y dulce, o cómo dorar las hojas hasta que estén bien quemadas y tengan un sabor a nuez, lo que convierte a un vegetal de USD 3 en un plato principal.

No te pierdas el repollo asado con parmesano, nueces y anchoas, o los bucatini con mantequilla marrón y repollo asado.

Si NYT Cooking es una cena, Sidekick es la fiesta posterior. Quieres preparar algo que te deje sin palabras, como un okonomiyaki de repollo crujiente y hongos silvestres, o una ensalada picante que te despeje los senos nasales. La app, creada por un grupo de compañeros de la vida real, usa un tono informal y lleno de bromas que te hace sentir como si estuvieras cocinando con un amigo.

Debes probar el repollo rostizado con miel picante o el repollo asado con tofu bañado en miso y mantequilla de nuez ahumada.

El repollo puede ser intimidante: ¿cómo se corta sin rebanarse un dedo? ¿Cómo se dobla una hoja de repollo para formar un paquete prolijo? Kitchen Stories es la guía más útil y visual del mercado. Esta app te muestra exactamente qué tan delgado debes rallarlo para una ensalada o qué tan grueso debes cortarlo para una brabacoa.

Debes probar los rollos de repollo rellenos de carne o el repollo fácil glaseado con miso.

Este es el problema con el repollo: compras una cabeza, usas un cuarto para una receta y, luego, tienes un vegetal enorme que ocupa espacio en tu refrigerador durante tres semanas. SuperCook resuelve el problema de los restos de comida. Le indicas a la app exactamente lo que tienes (p. ej., repollo, salsa de soja y huevos), y al instante crea una lista de recetas de Internet que coinciden con tu inventario.